Икра не подверженная термической обработке, не содержит красителей, в неё добавили немного соли, поэтому этот сорт называется «Малосол» Вкус чистый, свежий, с лёгким ореховым послевкусием. Зерно икры среднего размера (1,5-2 мм) с цветом от чёрного до тёмно-серого Зернистая икра не проходит процесс пастеризации, что способствует максимальному сохранению её естественных вкусовых качеств и свойств.