История фазенды Сертао начинается с тех времен, когда только начали выращивать кофе в регионе Кармо Де Минас. Деревья на фазенде Сертао растут на вершине холмов с уклонами до 50% - это важная мера чтобы избежать морозов, и таким образом ягода созревает равномернее.